由香港出生的Stef Yim在Etna火山購買葡萄園興建了Sciara熔岩酒莊。他不但親自釀酒，就連葡萄酒園的粗活也兼顧。 絕對是值得留意和欣賞的葡萄酒超新星酒莊！
 
Sciara Winery 來自西西里島火山葡萄園，其位處的海拔高度較一般酒莊高，其地理位置有助於種植更優質的葡萄。 葡萄生長在海拔高的地方， 能避開Phylloxera寄生於葡萄的害蟲入侵和不用接枝生長，從而葡萄得以最健康成長和培植更多老樹藤 ！
 
味道更加天然和醇厚。作為熱愛葡萄酒的香港人，怎能錯過由香港人醉心經營的出色意大利西西里島火山葡萄園火山地區的Sciara 酒莊。